GRUPA znanstvenika otkrila je povezanost između alergena u crvenom mesu sa stvaranjem plaka u srčanim arterijama, prenosi Science Daily.
Iako je već odavno poznato da zasićene masne kiseline iz crvenog mesa općenito doprinose stvaranju srčanih bolesti, novo otkriće pokazuje da je jedna određena skupina ljudi osobito ugrožena iz drugog razloga - radi se, naime, o alergenu.
Značaj otkrića
"Putem tog novog otkrića, provedenog među manjom skupinom ispitanika iz Virginije, povećava se zanimljiva mogućnost da je alergija na crveno meso podcijenjen faktor kod srčanih bolesti", navodi Coleen McNamara, voditeljica studije i profesorica medicine u Kardiovaskularnom istraživačkom centru virginijskog Sveučilišta u Charlottesvilleu.
Iako se još uvijek ne zna točan broj ljudi u SAD-u alergičnih na crveno meso, znanstvenici procjenjuju da bi u nekim regijama mogli činiti čak oko 1 posto ukupnog broja stanovnika. Broj ljudi koji u krvi razviju antitijela na alergen u crvenom mesu bez da osjete ikakve simptome čak je i mnogo veći - gotovo 20 posto ukupnog broja stanovnika u nekim područjima, tvrde znanstvenici.
Ovaj alergen pronađen u crvenom mesu, zvan alfa-gal, vrsta je kompleksnog šećera. Znanstvenici su međutim također ustanovili da ga jedna određena vrsta krpelja, takozvani "Lone Star", može aktivirati kod ljudi ugrizom, stoga je prisutnost tog alergena puno veća u područjima u kojima se može pronaći taj krpelj, kao što je to slučaj na jugoistoku SAD-a ili na Long Islandu.
Tijek istraživanja
Krvni marker koji su znanstvenici pronašli je vrsta antitijela specifičnih za alfa-gal alergen. Kako bi došli do tog krvnog markera, analizirali su krvne uzorke 118 osoba i otkrili u njima antitijela za alfa-gal, što je u 26 posto slučajeva ukazivalo na osjetljivost na crveno meso.
Snimajući krvne uzorke, znanstvenici su također otkrili da je količina plaka 30 posto viša kod pacijenata osjetljivih na alfa-gal nego kod onih koji nisu bili osjetljivi na alfa-gal alergen. Ovi plakovi, koji ukazuju na arteriosklerozu jer stvrdnjavaju arterije, također su strukturalno nestabilni, što znači da kod njih postoji povećana mogućnost srčanog i moždanog udara.
Potreba za daljnjim studijama
Dokaz za povezanost između alergena u crvenom mesu i srčanih bolesti još uvijek je u testnoj fazi, napominju istraživači, zato namjeravaju uskoro pokrenuti detaljnu studiju utjecaja alergena na ljude i životinje kako bi potvrdili svoje prve rezultate.
Trenutno je jedini način liječenja alergije na crveno meso strogo izbjegavanje crvenog mesa. Ljudima se preporučuje da slijede postojeće smjernice za zdrav život koje bi također bile korisne za zdravlje njihovog krvožilnog sustava.
To uključuje zdravu prehranu, jedenje voća i povrća, žitarica i ostalih namirnica koje su dobre za srce te dobro upravljanje stresom, mnogo tjelovježbe i nepušenje.